Технология модифицированной газовой среды (МГС)
Технология модифицированной газовой среды (МГС)
Суть метода
Модифицированная газовая среда (МГС) – способ увеличения срока годности продуктов путём замены обычного воздуха специальной смесью газов. Чаще всего используются азот, углекислый газ и небольшие дозы кислорода. Такая упаковка эффективно защищает продукты от окисления и роста вредных микробов.
Как работает?
Газовая смесь вводится внутрь упаковки перед герметизацией. Основные компоненты выполняют разные роли:
- Азот вытесняющий воздух, сохраняет свежий вид продуктов.
- Углекислый газ не дает развиваться бактериям и плесени.
- Кислород добавляется лишь в некоторых случаях для поддержания естественного процесса дыхания свежих продуктов.
Где применяется?
Метод широко используют производители мясных изделий, рыбы, сыров, хлебобулочных товаров, готовых блюд и фруктов. Подходит для большинства типов упаковочных машин:
- горизонтального формата,
- термоформовочных,
- и т. д.
Главные преимущества:
- Значительно увеличивает срок хранения продуктов.
- Улучшает сохранение товарного вида и вкусов.
- Минимизирует риски микробиологического заражения.
- Легко адаптируется к любым линиям упаковки.
Используя технологию МГС, предприятия получают эффективный инструмент сохранения высокого качества продукции.
Закажите обратный звонок
и мы перезвоним Вам в течение 5 минут
